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200 ml de leche de coco
Lemongrass finamente picada
1 lima
2 sobes de edulcorante Canderel
3 hojas de gelatina
2 huevos
Piña
25 g de aceite de coco
Cilantro
Ron
Para :
4 personas
Calienta los 200 ml de leche de coco con la hierbabuena, la corteza de la lima, 1 sobre de edulcorante Canderel y la gelatina hidratada.
Tamiza la mezcla.
Bate las claras de los 2 huevos e incorpóralas a la mezcla conjuntamente con el aceite de coco.
Llena 4 moldes redondos y déjalos reposar unas horas en la nevera.
Sírvelos con la piña finamente cortada, el cilantro en trozos y un sobre de edulcorante Canderel disuelta en una pequeña cantidad de ron con zumo de lima.
