Galletas bretonas con frambuesas y sorbete de ruibarbo

Preparación:

Bizcochos bretones

Reduce la mantequilla e incorpora la harina, la esencia de vainilla y el edulcorante Canderel en polvo.

Añade las yemas de huevo, una a una, y bátelas.

Haz rollitos con la masa entre dos láminas de hornear y córtalos en forma redondeada.

Hornea a 180º durante 8 minutos.

Sorbete de ruibarbo

Mezcla los ingredientes hasta obtener una pasta suave.

Introdúcela en la máquina de hacer helados

Crema de limón

Mezcla todos los ingredientes para obtener un sabayon y añade la mantequilla sin derretir.

Deja enfriar.