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65 g de chocolate negro
4 huevos (yema y clara separadas)
8 cucharadas soperas de edulcorante Canderel granulado
1 cucharada sopera de aceite de girasol
½ cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada sopera de brandy
50 g de harina con levadura incorporada
Relleno:
150 g de queso ricota bajo en grasa
2 cucharadas soperas de edulcorante Canderel granulado
300 g de frambuesas
El chocolate es un clásico de los postres y, ¡esta receta no te defraudará!
Para :
6 personas
Tiempo de preparación: 25-30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Por ración:
Grasas: 8,4 g (de las cuales saturadas: 3,7 g)
Calorías: 158
Carbohidratos: 13,6 g (de los cuales azúcares: 5,6 g)
Calienta el horno a 180º C (si es de gas, selecciona la posición 4).
Cubre la bandeja de 23x30cm con papel de estraza.
Derrite 50 g de chocolate en un bol al baño María, remuévelo hasta que quede suave y déjalo enfriar ligeramente.
Bate las claras de huevo a punto de nieve.
Bate las yemas con el chocolate, el edulcorante Canderel granulado, el extracto de vainilla y el brandy. Añade con cuidado las claras de huevo.
Tamiza la harina sobre el bol y mézclala bien con el resto de los ingredientes.
Vierte la mezcla en la bandeja e iguálala. Hornea durante 10 minutos hasta que adquiera una textura esponjosa.
Extrae el bizcocho y retira el papel de estraza. Déjalo enfriar.
Utilizando un molde redondo de 7 cm, corta 12 círculos de bizcocho.
Ralla los 15 g restantes de chocolate e incorpóralos al queso ricota y al edulcorante Canderel. Añade 100 g de frambuesas y aplástalas con un tenedor mezclándolas con el queso ricota.
Coloca 6 círculos de bizcocho en una fuente o plato grande. Pon varias cucharadas de la mezcla de queso ricota en el centro y rodéala de frambuesas.
Cubre cada una de las torres con el resto de los círculos de bizcocho y espolvoréalas con edulcorante Canderel.
Consejo: utiliza las frambuesas menos vistosas para realizar el relleno y guarda los mejores frutos para la decoración de las torres.
Guarda los restos de bizcocho y congélalos para utilizarlos en otras recetas.
