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Para la masa de pistachos:
5 cucharadas soperas de Canderel Green
60 g de pistachos en polvo
60 g de mantequilla ligera
3 huevos
90 g de harina
3 g de levadura química
Para la masa de vainilla:
5 cucharadas soperas de Canderel Green
3 huevos
1 vaina de vainilla
90 g de harina
80 g de almendras en polvo
60 g de mantequilla ligera
3 g de levadura química
Para el coulis de frutos rojos:
200 g de frutos rojos ultracongelados
1 cucharada sopera de Canderel Green
5 cl de agua
¡Un bizcocho de dos colores para la merienda!
Para :
8 personas
Precaliente el horno
a 200°C (termostato en 6/7).
Derrita la mantequilla.
Blanquee los huevos con Canderel Green y bátalos con fuerza, añada la harina, la levadura y la mantequilla derretida.
Mezcle hasta alcanzar la homogeneidad y añada los pistachos en polvo.
Para la masa de vainilla:Derrita la mantequilla.
Corte a lo largo la vaina de vainilla en dos, rasque las semillas con la punta de un cuchillo y añádalas a la preparación de mantequilla derretida.
Blanquee los huevos con Canderel Green y bátalos con fuerza.
Añada la harina, las almendras en polvo, la mantequilla de vainilla y la levadura.
Vierta las preparaciones alternando la masa de vainilla y la de pistachos. Pase un cuchillo en diagonal para dar el efecto marmolado, y hornee durante 35 - 40 min a 200°C (termostato en 6/7).
Compruebe la cocción insertando un cuchillo en el centro: la hoja debe salir seca.
Para el coulis:En una cacerola, hierva el agua y el Canderel Green, vierta la preparación hirviendo sobre los frutos rojos ultracongelados directamente en una licuadora.
Triture hasta obtener un líquido relativamente espeso con textura de coulis.
El toque del Chef:Haga este bizcocho sustituyendo los pistachos en polvo por crema de avellanas, trozos de albaricoque o también puré de fresas. También puede acompañar este bizcocho con una salsa de chocolate.
