¿Qué es la stevia?

Stevia, el dulce regalo de la naturaleza

Stevia, la historia de una planta con un poder edulcorante único

Utilizado durante siglos por los indios guaraníes de Paraguay y ampliamente consumido en Japón durante más de 30 años, la stevia es famosa por su excepcional dulzor. Durante 25 años, los investigadores han estado estudiando esta planta “milagrosa” cuyo rasgo distintivo es el sabor dulce de sus hojas. El Reb A, extraído de la stevia, es realmente innovador en lo que respecta a la obtención de edulcorantes naturales sin el aporte calórico propio del azúcar.

Denominada “Hierba Dulce”, debido a su origen, por los indios guaraníes

“Ka’a hé’e” (hierba dulce) es el nombre con el que los indios guaraníes de Paraguay bautizaron a la stevia. Sus hojas podían emplearse para edulcorar alimentos así como para la tradicional infusión “Yerba Mate”. Originaria de Suramérica (Paraguay), la stevia es un pequeño arbusto verde silvestre perteneciente a la familia de los Asteraceae y guarda relación con hierbas aromáticas y flores como la camomila o las margaritas.